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什么是大型厨房排烟系统

主要是指酒店、工厂等商业场所使用的排烟设备,与家用抽油烟机是有区别的,大部分餐饮业火灾事故已经一次又一次告诉我们厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。

不同设备清洗方法也会有所不同

烟罩的清洗方法

商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的,不能像家用抽油烟机那样可以将每个部分都拆分下来,比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内,先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。因为管道堆积了大量的油污,需要用到比较专业的药剂,可以用高压清洗机喷射清洗剂后,再进行处理。

特别注意:

在清洗大型厨房的油烟罩的同时,灶台、墙面、地沟都需要进行清洁,重点是排烟口和烟罩相连处与烟罩同步平行的排烟道。

一个干净的工作环境可以提高厨师们的工作效率哦。(建议每三个月清洗一次)

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风机的清洗方法

经过长时间的运行后,风机的风叶上会因为油污的堆积而变得厚重,风机内部空间也会因为油污变得越来越小,排风效果也会相应降低。

清洗风机首先要将风机拆分,清洗内部的风叶和内壁,然后再清洗风机的表面。

清洗完毕,组装前需要给风机内的传动装置添加润滑油,以确保风机灵活排风。这一步比较关键,一定要找经验丰富的技术人员操作。(建议每三个月清洗一次)

油烟净化器的清洗方法

净化器长时间使用过后,内部的极板和过滤网上都会积累大量油污,导致油烟净化效果变差。

有数据表明,80%左右的厨房排烟不畅,都是由于长期不重视对净化器内置过滤网的清洁。 (建议每三个月清洗一次)

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